Kundo Berbere ቁንዶ በርበሬ

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Schwarzer Pfeffer ist eines der ältesten und weit verbreitetsten Gewürzen der Welt. Es ist... mehr
Produktinformationen "Kundo Berbere ቁንዶ በርበሬ"
Schwarzer Pfeffer ist eines der ältesten und weit verbreitetsten Gewürzen der Welt. Es ist heimisch in Indien, Indonesien, Malaysia, Südafrika und auf den westindischen Inseln sowie in tropischen Region. Die mehrjährige Pflanze wächst bis zu 10 Metern hoch und benötigt besonders starken Regenfall und hohe Temperaturen.
In Äthiopien wird der schwarze Pfeffer „Kundo Berbere“ oder „Yebahir Kimem“ genannt und seit Ende der 1970er Jahre als Gewürz für die Nahrungsmittelzubereitung etabliert. In Äthiopien wird Kundo Berbere im Süden und Südwesten kultiviert und dabei häufig zwischen Kaffeesträuchern gepflanzt. Hauptsächlich wird der Pfeffer aus der Region der Südlichen Nationen bzw. in der YeDebub Region in Tepi, Gemadro und Bebeka angepflanzt – findet sich aber auch reichlich in den Regionen Shekicho, Mejenger und Benchmaji.
In der äthiopischen Küche kommt der schwarze Pfeffer zum Würzen für viele Gerichte zum Einsatz. Entweder pur oder in der Gewürzmischung Mekelesha kommt es in Suppen und Eintöpfe, die eine extra Portion Schärfe und Geschmack benötigen.
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