Netch Azmud ነጭ አዝሙድ

Netch Azmud, auch weißer Kreuzkümmel genannt, eignet sich hervorragend für stärkehaltige Lebensmittel wie Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte, Brot und Bohnen. In der äthiopischen Küche ist es eine beliebte Zutat in Suppen, Currypulver und Gewürzmischungen wie Berbere, Gebäck, Süßigkeiten und sogar Getränken. 

Das Gewürz ist vor allem dafür bekannt, Speisen bekömmlicher zu machen und soll Krämpfen und Rheuma vorbeugen. 

In Äthiopien wird Netch Azmud in einer Höhe von 1500 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel zwischen Teff, Hirse und Gerste angebaut.